Cassata alla siciliana ist eine berühmte italienische Schichttorte aus Sizilien, die ursprünglich nur zu Ostern und zu Hochzeiten serviert wurde.
Sie besteht aus einer Creme aus Ricotta und Zucker, die abwechselnd mit Pan di Spagna , einer Buiskuitart, in eine Schüssel oder Form geschichtet und gut gekühlt, gestürzt and is served covered with a glaze made of sugar or chocolate cream. This cake is decorated with candied fruits and patterns of colored icing. Depending on the recipe for Cassata be pistachio or pine nuts, bits of dark chocolate, cinnamon, Orangenbluetenwasser, Maraschino liqueur or orange added.
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